מדוע חשוב לנקות סכיני מטבח מיד לאחר השימוש?
סכיני מטבח, גם אם הם עשויים מפלדת אל – חלד, בסופו של דבר יכולים להחליד ולהיהרס. גם אם אתם משקיעים ברכישה של סכינים איכותיות במיוחד. לכן, חשוב מאוד לדעת כיצד לשמור על סכיני מטבח בצורה טובה, וכיצד לתחזק אותם כראוי כך שיוכלו לשמש אתכם במשך שנים רבות ללא כל בעיה.
חשוב מאוד – לפני הרכישה בדקו היטב את הסכינים שאתם עומדים לרכוש. בדקו את היצרן של הסכינים, החומרים מהם הם עשויים, האיכות שלהם, רמת העמידות שלהם ועוד. כל פרט כזה ישפיע על השימוש העתידי שלכם באותם סכינים וכמובן, על התקופה בה תשתמשו בהם, וככל שהיא תהיה ארוכה יותר, כך ההוצאה עליהם תהיה הרבה יותר משתלמת.
ניקיון מיידי לאחר השימוש
שאריות של מזון אשר נשארות על סכיני המטבח עלולות להתייבש ואז, בכדי להסיר אותן, תצטרכו לשפשף היטב את הסכין, וכך גם להרוס אותו. לכן, מיד לאחר השימוש חשוב מאוד לשטוף את הסכין ולנקות אותו היטב מכל שאריות של מזון שנדבקו עליו בזמן החיתוך.
לאחר השטיפה יש לייבש את הסכין היטב. כל טיפת מים שתישאר על הסכין לזמן רב יכולה לגרום בסופו של דבר להצטברות של חלודה, וכן יכולה להיכנס אל הקת של הסכין ולהרוס אותה.
לכן, מיד לאחר השימוש שטפו את הסכין וייבשו אותה היטב כך שלא תישאר עליה אף לא טיפה אחת של מים.
אחסון במקום יבש
בנוסף לאמור מעלה, חשוב מאוד את הסכין לשמור במקום יבש. למשל, אל תשמרו את הסכין על השיש, במקום בו מים יכולים להגיע אליה, או במגירת הסכום כשעליה אתם מניחים סכום עם טיפות של מים לאחר השטיפה.
ככלל כדאי להקצות מקום אחסון נפרד לסכינים כך שלא יהיו חשופים אל מים ורטיבות, לא יגיע אליהם לכלול מכלים אחרים וכך לא יקרה מצב בו הם נשחקים כתוצאה ממגע בלתי פוסק מול כלים אחרים.
בנוסף, אחסון במקום בודד יהיה בטיחותי יותר בבתים עם ילדים קטנים בעלי נגישות למגירות הסכום בבית.
ההמלצה שלנו היא ללכת על סכיני שף של חברת ויקטורינוקס השווייצרית בעלת מוניטין של עשות שנים.
חברת ויקטורינוקס משווקת את מוצריה בגם בחנויות בישראל וגם באתר האינטרנט של היבואן.
